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清炖牛肉白萝卜的做法
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清炖牛肉白萝卜

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作者: loli布美
loli布美

清炖牛肉白萝卜的用料

清炖牛肉白萝卜的做法步骤

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步骤 1

牛上脑洗净,用清水浸泡10分钟后,切小块,放入开水锅中大火焯烫几分钟,撇去浮沫,留汤

步骤 2

将焯好的牛上脑和汤一起倒入电压力锅的煲汤胆中,放入姜片和葱段,按煲汤键

步骤 3

白萝卜洗净,削去皮,切均匀的薄圆片

步骤 4

香菜去根,洗净,切寸段

步骤 5

将煲好的牛肉汤换入煮锅中,姜片和葱段篦去不用,汤煮开后,放入白萝卜片煮约10分钟,至白萝卜片软熟,调入盐搅拌均匀关火,将香菜段放入稍加搅拌即可盛出

清炖牛肉白萝卜的小贴士

1、选牛上脑,是因为肉质比较嫩,而且相比于牛腩瘦肉多,煲汤出来不会出很多油脂,偏清淡一些 2、焯烫牛肉的汤,只需要撇去浮沫,留汤继续煲煮,牛肉的营养都在这第一锅汤汁中哦 3、换煮锅时篦去葱姜,是因为高压炖煮过程,已将葱姜的味道榨尽,再煮葱就烂掉,影响最终的口感了 4、这道菜最重要的就是只用了一味调味料:盐,保持了牛肉和白萝卜的原汁原味,不过葱姜和香菜在里面也起到了一定的调味作用,尤其是香菜的作用绝对不可小觑

菜谱创建时间:2012-03-12 22:36:14
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