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莱明顿蛋糕的做法
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莱明顿蛋糕

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作者: 酌言厨娘
酌言厨娘

莱明顿蛋糕的用料

莱明顿蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将七个鸡蛋两个蛋黄放入干净的盆中,隔热水打发;(温度不能过高,鸡蛋温度达到40度后从热水中拿出常温继续打)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入糖,把鸡蛋打发到在蛋糊中画个圈不会马上消失即可;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉过筛至鸡蛋糊中,用翻拌的手法拌至看不见面粉;(不要心急慢慢的拌,千万不能画圈不然会消泡)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶和黄油分别倒入面糊中翻拌均匀,即成海绵蛋糕糊;(同样用翻拌的手法)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入烤盘中,上下火160度烤40分钟;(这步忘拍了,烤了5分钟才想起来,补拍了一张( ´ ▽ ` )ノ

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后脱模晾凉;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕切成4.5cm见方的小块;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱料的做法:将120g白巧克力分成三份放在不同的碗中,40g黑巧克力也放在碗中;三份白巧克力中分别加入芒果粉、抹茶粉、草莓粉;锅中放400g水100g白砂糖煮至糖融化,然后平均倒入4个碗中;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕的六个面都沾好酱汁,放入椰蓉中滚一圈即可。

莱明顿蛋糕的小贴士

这个蛋糕还蛮简单的,只要海绵蛋糕成功,就没什么大问题了~

菜谱创建时间:2016-03-11 12:44:24
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