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鲜肉月饼~记录一记只为不让自己忘记配方的做法
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鲜肉月饼~记录一记只为不让自己忘记配方

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鲜肉月饼~记录一记只为不让自己忘记配方的用料

鲜肉月饼~记录一记只为不让自己忘记配方的做法步骤

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步骤 1

首先准备猪肉馅:先放盐稍微搅拌后加入葱姜水,生抽、老抽、胡椒粉等,按自己喜好控制咸淡,顺时针搅合,让猪肉上劲。入冰箱备用,榨菜馅的话可以先把榨菜清洗一遍以防过咸。建议馅料提前一天准备放入冰箱过夜,这样比较有弹性并且好包。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮材料混合,记得先用开水将麦芽糖融化,注意加水量,将面团揉的光滑,好了以后放冰箱冷藏20分钟。有面包机的可以用面包机,这是个体力活!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油心材料混合搓成油酥面,入冰箱冷藏20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后从冰箱中取出,记得两个面团的软硬程度要一样,这样好操作。然后分别将水油皮和油酥均匀分成小团。水油酥大概每个23g,油酥每个在12g左右。将油酥包入水油皮,封好口,封口朝上,然后擀压成牛舌状,如图

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次完成卷成卷后包好保鲜膜醒发十分钟。然后接缝朝上按扁在擀成长方形,然后再卷起后松弛十分钟,记得包好保鲜膜。

步骤 6

中间按扁然后两头内折整理成圆,擀成四周薄中间厚就可以包馅料了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,烤20~25分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图2

鲜肉月饼~记录一记只为不让自己忘记配方的小贴士

趁热吃 馅料中不要加孜然,别问我怎么知道的! 步骤图有点少,下厨房有很多类似的方法,大家可以参考。 榨菜肉的最好吃

菜谱创建时间:2016-10-04 22:50:43
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