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自制魔芋的做法
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自制魔芋

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作者: 冬日悟语
冬日悟语

自制魔芋的用料

自制魔芋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克黑魔芋粉,(大概这种小勺6平勺,)5克碱粉,(这种小勺快满)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将4斤用矿泉水瓶量刚好4瓶水倒入锅中(锅要底厚深一点)我用的菲仕乐高压锅,锅厚且深这样不容易溅出来,大火烧开,关小火保持沸腾

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在沸腾的水里撒入魔芋粉,边撒边搅拌,要顺着一个方向不停的搅拌防止糊锅

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最小火锅里沸腾就可以,一直顺着一个方向搅拌15至20分钟,锅里的魔芋糊会越来越粘稠

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,将碱粉用小半碗水化开从锅边倒入,迅速搅拌15秒,(要搅匀而且要快,搅拌时间太长魔芋就碎了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火盖锅盖焖10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭开看到凝固的魔芋可以拿长刀子划边直接倒出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以划开加入开水煮几分钟,这样凝固的更结实(这时候一定小心,突然加入的开水可能会渗到锅底溅出来)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块倒出泡在清水里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片或条炒,炖随意

自制魔芋的小贴士

1.魔芋块可随意切成你需要的样子,和肉辣椒菜炒都可以 2.吃多少切多少,剩下的魔芋块可以泡在清水中,存放的话每天换一次水,最多可以存放5天 3.切的越薄炒的时候就越入味 4.多换水泡还可以祛除碱味

菜谱创建时间:2016-03-11 10:59:06
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