芒果丹麦包

作者： 荌靜_pl6c

丹麦面包口感特别酥松，具有层次分明、入口即化、奶香浓郁的特色。

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 200克
• 砂糖 60克
• 盐 10克
• 干酵母 7克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 300克
• 片状黄油 250克
• 馅料 卡达酱
• 表面装饰 蛋液适量
• 芒果 适量

芒果丹麦包的做法步骤

步骤 1

将除片妆黄油外的所有干性和湿性材料一起和成面团。不需要揉到扩展哦。

步骤 2

面团在28度。湿度百分之75。发酵60分钟至2到2.5倍大。然后揉掉面团气泡松弛下。放到冰箱冷藏2小时。

步骤 3

取去团团擀成0.5厘米厚。长度约片状黄油2.5倍

步骤 4

包入黄油

步骤 5

面团两边往中间折叠

步骤 6

折叠好的面团要收口

步骤 7

收紧口

步骤 8

把面团90度翻过来。重复以上折叠3次。

步骤 9

步骤一

步骤 10

折叠2

步骤 11

折叠3

步骤 12

收口，再松弛1小时

步骤 13

现在面团内部结构是这样。这步骤忽略。

步骤 14

接下来把面团擀成0.4厘米厚。用模具压出形状

步骤 15

另一片面团用网轮刀切出网状。

步骤 16

然后将网状片面片包在圆形模具上。

步骤 17

发酵60分钟

步骤 18

发酵60分钟

步骤 19

发酵好圆面包放卡达酱

步骤 20

发酵好的网状面包刷蛋液

步骤 21

210度。下火200度烤15分钟。冷却后撒糖粉和手果即成

步骤 22

也可以加你喜欢喜欢的水果。不懂加微信私我哦。titititi2012

菜谱创建时间：2016-03-10 23:14:57