大饼～家常饼

作者： 唯美阁

这是第二次做大饼了，感觉还不错，和大家一起分享一下哦😊，之前也查过资料学着做，但是每次做出来的都不尽人意，口感硬，没层次！ 正好前几天回家，妈妈说烙饼，我就跟着取取经，第一次做就很成功！当然没有妈妈做的那么好！现在把经验分享一下，希望都能做出好吃的家常饼～～～

用料

• 普通面粉 500克
• 温水（70℃左右） 330克～350克
• 凉水 一碗
• 盐 适量
• 油 适量

大饼～家常饼的做法步骤

步骤 1

把面粉放入盆中，一边倒入温水一边用筷子搅拌，（不能用刚烧开的热水，本人都是热水凉水混合一下，也可以用暖水壶里的隔夜水）搅拌均匀即可。静置一下。

步骤 2

待温度低一些，准备一碗凉水，沾手用的，很容易和面，且面不粘手。沾了水的手在盆底沾沾，弄湿，然后从盆底开始往上翻，开始和面！反复重复几次，静置一会！放在面板上，记得撒干粉

步骤 3

在案板上揉成光滑的面团，记得撒面粉，放在一边就可以开始下一步

步骤 4

用多大，切下一块揉成小面团，擀成直径20cm圆形，当然要看你饼的大小了啊！接下来就是撒盐，然后刷油，再撒点干面粉（有助于分层，），最后切个口子，如图

步骤 5

沿着切口旋转，成圆锥体，最后把边都捏起来，防止油流出来，转的时候，尽量不要超出最边缘，这样底部好封口。

步骤 6

这就是封好后效果，然后把下边两个角往中间弄一下，尖朝上（朝天花板，不是图片那样子啊，忘记拍图了），用手把按扁，翻过来，就开始擀饼吧😄（忘记拍图）

步骤 7

预热饼铛，预热完成后，放入大饼，这时候可以做下一张了哦

步骤 8

大约2分钟后，（根据自己饼铛判断）只要上面鼓起来了就行了！轻轻刷一层油，然后翻过来，在简单的刷一层油，不用太多，扫几下就行了

步骤 9

这就是翻过来效果。刷油后，盖盖子。再排气就熟了！

步骤 10

有点啰嗦，第一次发布食谱！理解万岁吧😄

步骤 11

有更好的方法，期待一起分享哦😊

大饼～家常饼的小贴士

和面的水温不要是开水 擀饼的时候不要忘记饼铛里的饼哦😊

菜谱创建时间：2016-03-10 17:06:11