二月二棋子豆

作者： 爱的田美

农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日。 庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。 民间传说，每逢农历二月初二， 是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后,雨水会逐渐增多起来。 因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。 传统零食棋子豆，吃起来，祈福平安，老人小孩无病无灾…

用料

• 普通面粉 250克
• 食用油 20克
• 五香粉 5克
• 花椒粒 2克
• 辣椒粉 2克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 小苏打 1克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 芝麻 少许

二月二棋子豆的做法步骤

步骤 1

将花椒粒用小火炒香，研磨成粉，待用。

步骤 2

将所有食材混合，和成很硬的面团。我用面包机和的面。面包机揉了20分钟。

步骤 3

将面团发酵20分钟。然后擀成一厘米厚的面片。

步骤 4

再在面片两面刷上少许玉米油。

步骤 5

切成一厘米宽的细条。

步骤 6

再切成小丁。

步骤 7

手上也抹一些油，将面丁抓起，在手心中轻轻揉散，均匀的揉上油。

步骤 8

烤盘铺油纸，放入面丁。

步骤 9

烤盘铺油纸，放入面丁。烤箱预热后，180度先烤20分钟，烤的中间搅拌一次，然后再120度烤10分钟，烤好后，取出晾凉即可食用。

二月二棋子豆的小贴士

1面要和的硬，硬，硬！ 2调料中也可以放人孜然，或其他喜欢的调料。 3花椒用自己炒的花椒粒研磨成粉，口感比买的花椒粉更加饱满。

菜谱创建时间：2016-03-10 16:48:33