甜心果酱面包的做法

甜心果酱面包

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作者: 红叶99
红叶99

甜心果酱面包的用料  

甜心果酱面包的做法步骤

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  • 除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至一点五倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。

  • 发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15分钟。

  • 取出一个面团,擀成小圆饼,放上适量果酱,不要贪心放太多,切口后容易流出来,图中的量有些多了,再少一点更好操作! 注意!!!尽量用浓稠的果酱,否则一加热会变成液体流出来!(尤其是自己熬制的果酱,很有可能不够粘稠)

  • 像包包子一样把口收紧!捏实! 注意!收口要捏紧!捏紧!防止发酵时散开,果酱流出! 可以在面饼的边缘沾点水,捏的会更加紧实!

  • 收口向下,按扁,稍微擀一下,擀成大一些的小圆饼。直径大约8厘米。用牙签在中心点扎个标记。

  • 用剪刀平均剪成四等份,中间留出位置。每个剪口距离中心扎点1厘米,每个剪口距离尽量一样。这样剪出才会更漂亮。 如果你担心果酱露出来,也可以剪口短一些,距离中心点两厘米也是可以的,自己随意哈~ 其实果酱爆浆了更诱惑好么?

  • 再把每份中间剪出同样大小的口,同样做到平均,匀称,等距离。

  • 全部整好形后,放入烤盘,中间隔开距离。最好用不粘烤盘,如果没有,下面一定要铺油纸。我用的三能28*28金盘。

  • 放入烤箱发酵,室内温度低,可以在烤盘下面放一个烤盘,里面放一盘温热的水,中途更换。发酵至一点五倍大,取出刷鸡蛋液,中间可以撒上些许白芝麻点缀。

  • 送入预热好180度的烤箱中层,上下火175度,烤制十三分钟,中途注意观察,上色满意及时盖锡纸,防止烤糊。

  • 绵软香甜的果酱包出炉了!超级美味好好吃诶!趁热吃小心烫嘴,哈哈~边吃边流口水的节奏,馋你!馋你!要吃吗?自己做!哈哈~

  • 吃不完的面包,可以放到真空保鲜盒里,能有效防止面包风干,延缓面包老化。有兴趣的小伙伴可以点开淘宝店铺链接:http://url.cn/2GbE24y,或者淘宝搜索店铺号:68057999 亲们做我的菜谱有任何问题,请加我的烘焙qq群交流探讨,群号:422498010 验证时请报上你的下厨房呢称,方便认识交流,谢谢合作。 请关注我的新浪微博:http://weibo.com/u/5277430755

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甜心果酱面包的小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,牛奶量自行掌握,刚开始可以预留少部分,边揉边加,直到合适为准。
2. 每个烤箱脾气不同,温度时间仅供参考,请自行掌握。
3. 建议机器和面,如果手揉,刚开始会有些粘手,请一定坚持下去,揉到位了自然就不粘了,想吃口感好的面包,这是必须忍耐的。

4. 没有淡奶油?  可以牛奶替换!减掉5~10克 , 自己灵活掌握哈~

5. 注意里面果酱不要贪心放的太多!切口容易流出来!尽量用浓稠的果酱,否则一加热会变成液体流出来。最好用不粘烤盘,如果没有,下面一定要铺油纸。(我能说烤好流出在烤盘上的果酱,都被我用手刮下来吃了么?不许笑我!什么?你也想跟我学?那你要小心,刚出烤箱的烤盘很烫哦!)

6. 果酱品种随意,自己喜欢就好,我用的是黄桃芒果果酱,味道好极啦。如果你不喜欢放果酱,也可以放豆沙,椰蓉之类都可以咯,总之,好吃爱吃就是王道!

菜谱创建时间:2016-03-10 16:47:59
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