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杞参花胶汤 (超高胶原蛋白版)的做法
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杞参花胶汤 (超高胶原蛋白版)

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作者: 酥酥-Shue
酥酥-Shue

杞参花胶汤 (超高胶原蛋白版)的用料

杞参花胶汤 (超高胶原蛋白版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的海参, 把肚子的沙石洗净, 里面的海参肠要保留喔, 可以食用哟. 品质好的海参一般不用飞水, 担心海腥味重的朋友可以飞下水.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉飞水, 洗净. 把所有材料洗净一并放入炖盅里, 放温水. 炖3小时即可.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成汤后, 可不放盐饮用, 原汤原味.

杞参花胶汤 (超高胶原蛋白版)的小贴士

1. 胶原蛋白含量高, 肉质口感丰富, 個人认为南美参比较好, 而且肚里沙石杂质相对较少. 泡发后, 是干货的6倍左右~如15g干货可发到约90g左右. 2. 海参需要提前7天泡发, 记得泡发器皿不能有一点油腥, 每天换一次水, 放冰柜, 泡发全程不能用手碰, 放水龙头那里冲换就可以了. (海参比较娇嫩, 一沾油就会霉烂) 一次可以泡发若干条, 放急冻, 随吃随拿. 3. 花胶选肉质中等的, 太厚需要泡发, 飞水, 麻烦, 而且价格也偏高, 性价比不高. 太薄的花胶取源较杂, 比较腥, 胶原蛋白不足, 品质稍差, 不建议选用. 一分钱一分货是恒定不变, 特别是药材干货类. 4. 瘦肉最好选用排骨肉(无骨), 有少许油脂, 没有瘦肉那么柴, 肉香比较醇厚. 5. 花旗参不宜多放, 口感会偏甘苦.

菜谱创建时间:2016-03-10 10:04:40
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