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红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

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作者: 杜鹃花美食
杜鹃花美食

红烧猪蹄的用料

红烧猪蹄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇提前温水泡发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个土豆去皮后切滚刀块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备香料。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加入一勺老抽上色。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

、加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

红烧猪蹄的小贴士

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菜谱创建时间:2016-03-09 20:39:48
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