韭菜盒子

作者： 马兰花开

初春食韭正当时 外型美观 金黄酥脆 内馅鲜嫩 清香四溢 春季不容错过之美食

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 两只
• 虾皮 少量
• 面粉 200克
• 热水 90-100克
• 盐、香油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将热水徐徐加入面粉中，一边加，边用筷子搅拌成絮状，最后将面粉揉成面团，覆盖保鲜膜或盖湿笼布饧20分钟。

步骤 2

鸡蛋打散后，炒熟，下炒锅后可用筷子或锅铲快速搅散，成鸡蛋碎。

步骤 3

韭菜洗净切碎，加入一小勺香油拌匀防止出水，加入淘洗后沥干的虾皮和炒好的鸡蛋碎，加少许盐拌匀。

步骤 4

将饧好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形。

步骤 5

将拌好的馅料放在面皮的一边，对折面皮，捏紧边。

步骤 6

锁出花边（麻绳）。

步骤 7

平底锅或电饼铛加热后，刷上一层薄油，放入包好的盒子，约一两分钟后翻面，烙至双面金黄。

步骤 8

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韭菜盒子的小贴士

*馅料中因有虾皮，一定要少加盐，否则会咸。 *面皮也可用发面或半烫面。 *趁热吃更美味。

菜谱创建时间：2016-03-09 16:36:02