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超级简单,绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋的做法
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超级简单,绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋

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作者: raininDC
raininDC

超级简单,绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋的用料

超级简单,绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋的做法步骤

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步骤 1

大火煮开一锅水,水深超过蛋大约一厘米

步骤 2

在开水里加半杯冷水,马上用勺子把蛋轻轻放进开水里。 动作要轻,砸到锅底砸碎了就没得玩了。 加冷水是为了放蛋的时候手不会被水蒸气烫伤。

步骤 3

加上盖子大火继续煮蛋。 看下计时器,小号鸡蛋5分钟,中号5.5分钟。按蛋的大小适当修改煮蛋时间。

步骤 4

在煮蛋同时准备好一盆冰水。冷水没有用,要是冰的。

步骤 5

5分钟到,关火,把蛋捞出来放冰水。 冰水可以使蛋迅速降温,蛋白的热量不会进一步煮熟蛋黄,这样才能达到温泉蛋蛋白全熟,蛋黄还在溏心的效果。

步骤 6

等蛋冷了,小心剥掉壳。 1. 可以马上就吃 2. 放进卤料,在冰箱里淹12小时吃 DONE!

超级简单,绝对不会错的温泉蛋/溏心蛋的小贴士

买可以生吃的鸡蛋比较安全,毕竟温泉蛋的蛋黄是不熟的

菜谱创建时间:2016-03-09 14:19:12
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