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北海道吐司的做法
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北海道吐司

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作者: 山野小鱼
山野小鱼

北海道吐司的用料

北海道吐司的做法步骤

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步骤 1

按照顺序:将牛奶,淡奶油,鸡蛋放入面包桶内, 放入高筋粉,糖,盐,酵母(挖个坑,倒入酵母)。 搅拌10分钟后,加入黄油。继续搅拌,面包机的和面程序是 30分钟。

步骤 2

2. 将和好的面连同面包桶一起放入烤箱,进行发酵(一发), 烤箱调至发酵,温度设定28度。 需要1小时。

步骤 3

3.面团发酵至两倍大,取出排气, 醒发15分钟后擀卷,有泡泡的地方,用手按破。擀卷,再醒发15分钟。整形,放入土司盒中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.放入烤箱进行二发,旁边放一碗热水。二发的温度设定在38度。 二发需要温度和湿度的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5。发酵一个小时后,基本上是这个样子滴。可以加盖烤,也可以不加盖,我这次没有加盖。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的时候,面包还会长大,这时看已上色,需加盖锡纸。 每个烤箱不同,我设定的是上火160度,下火175度,烤32分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次没有刷蛋液,烤好后,可以立即脱模。UP的吐司模就是省心。直接倒出。不刷油也不粘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾至微热,放入保鲜袋中,系紧。

北海道吐司的小贴士

up吐司模不会粘所以我没做处理,有的可能需要抹油防粘。

菜谱创建时间:2016-03-08 15:34:31
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