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自制希腊酸奶的做法
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自制希腊酸奶

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作者: Shelly酱
Shelly酱

自制希腊酸奶的用料

自制希腊酸奶的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1L鲜牛奶煮沸备用,牛奶加热至冒小气泡即可关火,与35克黄糖或冰糖烧开搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶放凉至40度左右倒入酸奶机,将1克菌粉放入,搅拌均匀。如果太烫的时候放菌粉会把酸奶君活活杀死喔。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插上酸奶机电源,约9-10小时,制成普通酸奶。如果喜欢喝稀一些口感的话现在就可以享用了,记得加蜂蜜喔!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个杯子或饭盒,把纱布折叠四层,用沸水把纱布煮开消毒。将基础酸奶倒入纱布中,悬挂在杯口,用橡皮将固定在杯口。约2-3小时乳清会被慢慢过滤掉,我拿了2个容器一起滤这样比较快些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过2-3小时的过滤,酸奶中不再有乳清滤出就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把过滤好的酸奶倒在一个乐扣乐扣保险盒内,放入冰箱钝化数小时即可。 享用绵密美味的希腊酸奶,既可以代替奶油涂面包,也可以配合上蜂蜜,坚果,水果随意发挥啦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺便说一下,滤出的乳清是长这样的,可以用做面包或包子发酵。

自制希腊酸奶的小贴士

1.牛奶最好选用超市里价格约17元左右的巴氏消毒鲜牛奶,制作酸奶品质越好的牛奶出奶量越高,尽量不要使用小袋装的牛奶,袋装牛奶的保质期较长所以添加剂也相对较多。 2.如果家里没有纱布可以用做包子或馒头的屉布代替。 3.酸奶菌粉没有特殊品牌要求,市场上的基本都可以;如果没有酸奶菌粉也可以拿酸奶成品做引子,比例约为1L牛奶:100ML原味酸奶;相对的发酵时间也缩短2小时。

菜谱创建时间:2016-03-08 13:13:31
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