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辣酱汤的做法
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辣酱汤

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作者: shine小番茄
shine小番茄

辣酱汤的用料

辣酱汤的做法步骤

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步骤 1

将各种材料洗净,豆腐、青椒、丝瓜、土豆、泡菜、黄瓜切成菱形片,洋葱切丝

步骤 2

锅内倒油加热(不用太多油),放盐(不需太多,主要靠辣酱调味),晃下锅,让油在锅内分布得更均匀(原谅我贫瘠的语言词汇吧)。

步骤 3

油热时,加入一半的洋葱,炒出香味时加五花肉,略变色后加高汤及其他材料

步骤 4

那时候我们可以将韩式辣酱及大酱用高汤调稀,辣酱、干酱比例大约为3:1 ,看个人口味,如果口重一些,可以多加些干酱。加入稀释后的各种酱及调味品、葱段

步骤 5

盖上锅盖,大火加热,汤煮开后改小火,大约20分钟左右,豆腐略有蜂窝眼,土豆变软,即可。

辣酱汤的小贴士

1、材料切成菱形厚片是为了卖相美观,初学者不用可以要求,豆腐软、易碎,切得要略厚;2、在锅内倒油加热的时候加些食盐,可防溅油,且易入味;各种食材加入的顺序可以略作改变(按其易熟、入味的难易程度),像是洋葱(剩下的那一半)、泡菜、蛤蜊可以在汤开后或者出锅前5分钟放入。大致顺序应为豆腐、土豆——丝瓜、青椒、黄瓜——泡菜、蛤蜊、洋葱。

菜谱创建时间:2012-03-12 19:13:04
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