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抹茶卷的做法
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抹茶卷

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作者: zmjasmine_zhe6
zmjasmine_zhe6

抹茶卷的用料

抹茶卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄蛋白分离,在蛋黄中加入5克细砂糖,15克蜂蜜打发变白。

步骤 2

将蛋白打出粗泡以后,分三次放入80克细砂糖打发至拉起打蛋器会出现自然的弯曲弧线。

步骤 3

将三分之一蛋白混入蛋黄糊中,切拌均匀,然后倒入过筛的低筋面粉和抹茶粉,搅拌至无颗粒,在将剩余的蛋白倒入。

步骤 4

将融化的黄油倒入面糊中,轻柔快速的搅拌均匀。

步骤 5

将混合好的面糊一次性倒入铺好的烘培纸蛋糕模具中,震去气泡,放入180°c预热烤箱,烤12分钟取出,倒扣在铺了烘培纸的散热架上,迅速剥去烘培纸。

步骤 6

将鲜奶油200克和20克细砂糖打发

步骤 7

将打发的鲜奶油涂抹在散热的蛋糕上,抹上蜜豆。尾部奶油可少量,然后慢慢将蛋糕片卷成卷。

菜谱创建时间:2016-03-08 10:31:49
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