用APP打开
葡式蛋挞的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

葡式蛋挞

2039人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 班长1988
班长1988

葡式蛋挞的用料

葡式蛋挞的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照配方先将所有材料及工器具整理出来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中的鸡蛋和蛋清称出来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中的淡奶油称出来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中的牛奶称出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配方中的细砂糖称出来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将牛奶加入细砂糖中,搅拌至砂糖无颗粒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入打散的蛋液搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后过筛两遍,将蛋液中的蛋丝和塔液中的气泡过滤掉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将塔液装在塔壳中,塔壳是自己买的,塔液一定要装至九分满。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始进烤箱烘烤,烘烤温度为上火230摄氏度,下火230摄氏度,时间为25分钟左右。若没有上下火请用230烘烤,时间温度仅供参考。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋挞,表皮有黑色斑点为代表,口感嫩滑,表皮酥脆!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

请大家注意,很多烘焙店用的都是成品塔液,里面含有一定的防腐剂,希望大家动手去做,还自己美味和健康,若看不懂,请关注微信微信公众号【和烘焙窃窃私语】有视频教您。谢谢!

葡式蛋挞的小贴士

1,自己做尽可能选择草鸡蛋。2,牛奶和淡奶油一定要新鲜。3,蛋挞皮若变形,请解冻后稍微规范一下再到塔液烘烤。

菜谱创建时间:2016-03-08 01:19:45
换个做法
还有221种做法,这就去看 >>