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卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉的做法
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卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉

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作者: 铧发妈
铧发妈

卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉的用料

卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先洗净牛腱子,均匀抹盐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个小时,大火捞起,风干即可。想要更入味,晾凉再放入卤料中牛肉浸十二小时,更入味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱料,南姜末加点糖再淋上白醋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的风干牛肉出炉了,再拈点酱料,太美味了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

流口水了吗?😄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风干牛肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍷

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附上卤料

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最近发现用天际煮粥煲的快键了卤牛肉,比较方便,卤水也不会被卤干了,更入味,一般卤2个小时,真方便。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好吃

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤牛腩,卤后的卤水还可以卤土豆、萝卜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤牛腩土豆

卤牛肉、牛腩/自制风干牛肉的小贴士

卤好的酱汁可以冷藏起来,下次卤时可以加适量配料适量水再卤一次,记住最好再卤一次就不要哦,因为返复再卤不好,但是我每次都图新鲜,我一般卤牛肉都份量多些,卤好酱汁我当天会煮了面条,然后淋上些卤汁,牛肉蔬菜成为红烧牛肉面,剩下卤汁我都倒掉。下次卤我都重新调料,这样比较新鲜,想吃卤蛋,可以煮熟几个蛋,剥壳,然后放进卤中一起卤,待会就有香喷喷的卤蛋可以吃了。

菜谱创建时间:2016-03-07 20:38:37
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