笋丁肉末糯米烧卖(自制烧卖皮)

作者： Mimi94米米

用料

• 糯米 600g
• 猪肉靡 250g
• 胡萝卜 半个
• 香菇 3个
• 香菇老抽 半勺(炒菜勺)
• 蚝油 半勺(炒菜勺)
• 白砂糖 适量
• 食用油 100g
• 香麻油 适量
• 香葱 10根
• 烧卖皮：普通面粉 400g
• 冷水 200g
• 色拉油 4g
• 盐 4g

笋丁肉末糯米烧卖(自制烧卖皮)的做法步骤

步骤 1

所有面皮材料混合均匀，搅成面絮状，揉成团，静置10分钟。

步骤 2

面皮反复对折，用压面机一档压光。最后厚度选择压面机五档(压2次)。切成饺子皮形状。

步骤 3

放入一勺糯米饭，尽量放多。

步骤 4

用虎口包成烧卖状放入蒸笼，水开后放上去大火蒸8分钟。

步骤 5

开盖即可食用。一共做了36个，约66g/个。冷却后分装保鲜袋冷冻保存，随吃随蒸。

步骤 6

糯米淘洗后放电饭煲烧成糯米饭(水米约1:1)放凉待用。各材料都切丁备用。锅内倒油烧热，放葱花爆香再放肉糜喷点料酒炒熟，再下香菇胡萝卜笋丁一起炒，然后放调味料可根据自家的喜好来放，我放了老抽和蚝油及白砂糖，然后把糯米饭放进去一起拌匀，最后再拌入适量香油提香。接下来就是做烧卖皮。

菜谱创建时间：2016-03-07 15:26:17