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金桔蜜饯的做法
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金桔蜜饯

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一大个叉烧包

金桔蜜饯的用料

金桔蜜饯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金桔洗净,用淡盐水浸泡半小时左右,晾干至无水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将金桔对半切开去核,放进瓶子里腌渍三天,瓶子要先洗净晾干,不能有水份,不然金桔会变质;放的时候一层金桔一层糖,糖会往下跑,没关系的,到一定要一层层放,放到顶层的时候可以多放点糖(砂糖、冰糖都可以,冰糖要先碾碎),盖紧盖子放三天,期间金桔在糖的作用下会出汁水,可以适当放倒瓶子,让上层的浸泡在水里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三天以后就可以开煮了,连同汁水一起倒进不锈钢锅里(一定要不锈钢的,不能用铁!!)大火煮沸五分钟就可以关火了,沥干汁水放进平底的烤盘平摊开,然后晒干(想要快点的,进烤箱烤干也可以,90℃烤至少2-3小时),太阳风干会比烤干的好吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晒过或者烤过的金桔会呈橙红色,表面因为有糖浆,所以亮亮的很漂亮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮金桔的时候会剩下部分汁水在锅里,这些都是精华,不能浪费,继续小火熬住,到份量是原来的1/3左右就可以关火,如果想要得到的金桔酱更香一些,可以把一些金桔切丝或者切小块一起熬煮。煮好后要趁热放进消毒过,没水没油的玻璃瓶子里,等放凉了之后再盖盖子,酸甜可口的金桔酱就煮好了,用红茶冲泡,好喝~或者涂抹在面包片上,好吃~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过的金桔按照自己的喜好,喜欢湿一点的可以不晒那么干,我喜欢干的,所以晒了好几天太阳~~因为没有防腐剂,全靠糖分防腐,不建议太湿的放不久,吃的时候还可以沾点糖粉,看个人喜好啦!

菜谱创建时间:2016-03-07 13:30:41
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