酥肉烩菜

作者： 田园馋嘴猫

用料

• 猪肉
• 料酒
• 盐
• 淀粉＋面粉
• 鸡蛋
• 葱
• 姜
• 白菜
• 木耳
• 粉条
• 莲藕
• 十三香
• 酱油
• 八角
• 辣椒
• 白糖
• 油

酥肉烩菜的做法步骤

步骤 1

猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。

步骤 2

鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。

步骤 3

油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。

步骤 4

木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。

步骤 5

炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。

酥肉烩菜的小贴士

烩菜里还可以根据自己的喜好添加食材，比如豆腐、香菇、芹菜等等。耐炖的先放里炖，不耐炖的放在最后。 猪肉可以选择五花肉，想吃瘦一点可以用前臀尖。 热水要没过食材，期间可轻轻翻动，以免糊锅底。

菜谱创建时间：2016-03-07 12:38:26