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小红糖醋小排秘制^_^的做法
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小红糖醋小排秘制^_^

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小红以后要开餐馆

小红糖醋小排秘制^_^的用料

小红糖醋小排秘制^_^的做法步骤

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步骤 1

姜蒜切片备好

步骤 2

将排骨洗净放入冷水锅中至水煮开,边煮边捞出血水渣,水开后时间不宜太长捞出沥干

步骤 3

开小火热锅 倒入食用油均匀覆盖锅底,倒入蒜末 小许片刻

步骤 4

倒入小排 将排骨炸至两遍微焦黄 倒入清水和适量料酒没过排骨

步骤 5

大火煮开,放入姜片,生抽,盐,八角,桂皮盖上锅盖转中火焖

步骤 6

焖至水面低于排骨放入少许老抽,陈醋(根据喜好,老抽用来调色不宜太多,放醋建议闻到醋味儿些许散发即可)小红干辣椒(装饰用)

步骤 7

焖至水位盖过排骨一半时加糖(可用筷子蘸汁感觉是否需要继续加盐或糖)小提示(糖会使盐变咸)

步骤 8

盖上锅盖大火收汁,至排骨汁粘稠状出锅 撒上白芝麻装饰~

步骤 9

enjoy!^ _ ^

小红糖醋小排秘制^_^的小贴士

肉类尤其是和骨头相连的 血水较多 用冷水锅抄一遍水去血有助于去腥

菜谱创建时间:2016-03-07 05:47:50
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