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豆腐肉饼的做法
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豆腐肉饼

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豆腐肉饼的用料

豆腐肉饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取夹心肉,把肉剁碎,越碎越好。加2粒大蒜一起剁。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剁好的肉末放进容器里,取一小块豆腐(豆腐不需要太多,比例是3:2)。然后用扁勺子压碎豆腐,和着肉一起搅拌,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后,取一个鸡蛋,打入容器里,可以用鸡蛋清,也可以用全蛋,我喜欢全蛋,因为有蛋黄会更香。接着加,盐、白胡椒粉、豆瓣酱、一点点黄酒继续搅拌。

步骤 4

一定要搅拌均匀。让肉末和豆腐混合在一起。如果豆腐放得较多的话,建议加一点生粉,不然容易在煎的过程中裂开。(按我的比例基本不用加生粉)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把搅拌好的豆腐肉末捏搓成球状。方便入锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入多些油,大火烧热上烟后,转开小火。把捏好的豆腐肉丸一个个放入锅中,每个中间都隔开一点,不要放得太紧了,然后用勺子底部把它压扁。压成饼状。(不要压太扁,容易裂开)。接着转开中火盖上盖子煎1分半钟。 上图是已经翻面的豆腐肉饼。在翻的过程中开小火,翻好之后继续盖上盖子开中火煎1分半钟。(具体时间控制要根据大小来掌握)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖,完成!

菜谱创建时间:2016-03-06 23:48:12
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