红烧肉（砂锅版）

作者： 沐曦Chris

用料

• 五花肉 12块
• 葱段 4段
• 姜片 6片
• 大料 1个
• 酱油 3勺
• 黄酒 1勺
• 老抽 2勺
• 香叶 1片
• 桂皮 半片

红烧肉（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大块，大约4cm*4cm

步骤 2

冷水焯一下五花肉，放葱段跟姜片。捞出肉，沥干水份。

步骤 3

用纸蘸油擦一下平底锅，放肉到锅内煎，干煸出多余的油脂

步骤 4

煎成两面焦黄即可

步骤 5

准备葱段、姜片、大料、香叶、桂皮

步骤 6

油热后放准备好的葱段、姜片、大料、香叶以及桂皮，翻炒一下加肉继续翻炒。

步骤 7

用酱油、老抽、黄酒调成酱汁，比例为：3:2:1

步骤 8

加酱油跟老抽继续翻炒

步骤 9

加水到锅内，水盖过肉，大火煮开，转小火炖。

步骤 10

换砂锅继续小火炖

步骤 11

小火炖大约四十分钟，汤汁大约还剩一半时，可加冰糖进去，收汁。

步骤 12

红烧肉完成

菜谱创建时间：2016-03-06 20:28:59