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健康的无油太阳蛋的做法
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健康的无油太阳蛋

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作者: Vora
Vora

健康的无油太阳蛋的用料

健康的无油太阳蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一只平底不粘锅。先热锅,接着磕入鸡蛋,如图。温度不用太高,手指不能碰触锅底即可,热锅有助于鸡蛋白快速成型。锅子烧的过热的话,鸡蛋底部容易焦,如果冒烟了就是过热了。 鸡蛋可以预先磕在一个小碗中,这样就不用担心会有鸡蛋壳了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕入鸡蛋后,就立马盖上锅盖,动作要迅速,如图,盖上锅盖后,蛋黄和蛋白依旧是生的,不用花时间去煎。此时约等 6~10 秒左右,关火,这样是为了让锅里再提高一些温度。每个锅子性格不同,多试几次,就能知道需要多少时间再关火了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖鸡蛋的时候,千万别傻乎乎的等着鸡蛋熟……你可以准备一下其他的早餐食物,早上的时间是很宝贵的 ~差不多过个8分钟左右,打开盖子观察一下鸡蛋,如图,这个时候,蛋白还有些嫩,需要再焖一下。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时,锅内温度肯定不够了,需再次开一下火热锅,6~10 秒左右。 只要把锅提个温就行,继续焖 3~5 分钟,一定要有耐心。如图,太阳蛋就做好啦 ~ 想要全熟,可重复此步动作。用锅铲先铲一下鸡蛋四周,然后慢慢铲松中间,就可以完美取出锅了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖鸡蛋的时候,就已经可以准备好其他的食物,并进行摆盘,最后摆上刚刚做好的太阳蛋,撒上黑胡椒粉和罗勒碎,就大功告成啦!还可以撒上其他的香料,比如辣椒粉、孜然等等。每个人对于太阳蛋的成熟度要求不一样,也可以做到全熟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按这个方法焖出来的太阳蛋,底部可以做到一点也不焦,蛋白非常嫩。整个过程中,不需要用到任何油和水,第一次焖做的时候,时间上肯定不好把控,多尝试几次就能掌握自家的锅了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左图,蛋黄部分还是流黄的哦,像不像肥嘟嘟的小肚腩,哈哈 ~如果喜欢吃流黄蛋的小伙伴,肯定非常想大吸一口。右图,是分离蛋黄和蛋白后,蛋白背面的样子,一点也不焦,同时,蛋黄可以完整的取出,放在一个小碟子中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美丽的无油太阳蛋,不仅健康,而且非常美味,还能提升早餐的整体颜值 ~ 早餐示范:自制全麦吐司 + 香煎龙利鱼 + 无油太阳蛋 + 蔬菜沙拉(配自制油醋汁) + 核桃 + 西柚

菜谱创建时间:2016-03-06 20:25:13
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