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肉松面包&椰蓉面包的做法
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肉松面包&椰蓉面包

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肉松面包&椰蓉面包的用料

肉松面包&椰蓉面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外,把其他配料放面包桶(酵母最后放)。先用筷子搅拌成絮状,再按"快速和面"程序,揉面20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1完成后加入黄油,再揉面20分钟

步骤 3

2完成后,不需要取出面团,直接在面包桶内发酵2倍大。从面包机透明窗看到差不多满出桶来就可以关机,把面团取出来

步骤 4

把面团切割成N份,切一份揉一下,排气,搓圆,放一旁松弛10分钟。没有用称称,所以面团有大有小,这个不影响最后的操作。最后数了下,一共19个面团

步骤 5

松弛后用擀面杖把面团擀平,翻过来,裹去适量的肉松,搓圆,放入9连模(我在上面放了硅胶模,没有可忽略)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱选择发酵程序,温度按40度左右,时间40分钟

步骤 7

因为面团比较多,要分开3盘来烤,在步骤6发酵的时候,可以处理其他面团。不喜欢椰蓉的可以重复之前步骤,全部做肉松。而要做椰蓉的话,这里把面团擀平,包入椰蓉馅后,擀成橄榄型,对折,再对折,就是把橄榄型折成1/4个,然后再中间切一刀,翻开就是心形。稍作整形。全部做好再一起发酵

步骤 8

步骤6发酵完成后把烤盘拿出来,刷上蛋液,撒上黑芝麻,烤箱180度(我烤箱温度偏低,大概150~160度),预热10分钟后把烤盘放进中层,烤20分钟

步骤 9

步骤8的肉松面包烤好后出炉,关火散热。等烤箱冷却到差不多的时候,步骤7的椰蓉面包放入烤箱,发酵10分钟左右。取出来,刷蛋液,烤箱预热,180度,烤20分钟

肉松面包&椰蓉面包的小贴士

椰蓉馅的做法: 适量的黄油,炼奶,全蛋液,椰蓉,搅拌均匀,揉一下,等椰蓉吸收一下液体,就可以包。在第一次发酵结束后就可以先做好馅,放着备用

菜谱创建时间:2016-03-06 19:48:16
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