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鳕鱼杂菌豆腐羹的做法
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鳕鱼杂菌豆腐羹

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作者: 古德阿明
古德阿明

鳕鱼杂菌豆腐羹的用料

鳕鱼杂菌豆腐羹的做法步骤

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步骤 1

鳕鱼洗净后,和葱段,姜片,放少许料酒上锅蒸7-10分钟。若鳕鱼块较薄可适当缩短时间。

步骤 2

香菇2朵切丁,1朵切细丝。青豆洗净。笋干泡软洗净切细丝。口蘑切片。嫩豆腐切丝。紫菜撕碎。

步骤 3

蒸好的鱼取出,挑出葱姜备用。鱼块捣碎成黄豆大小备用。

步骤 4

锅中热油,放入蒸鱼的葱姜煸炒出香味后放入青豆,香菇丁,笋丝。翻炒,放入少许盐。香菇变软后可出锅备用。

步骤 5

锅中加入水,待水烧开后放入豆腐丝,蛋黄入水打散,放入香菇丝,口蘑片。略煮开一会后放入炒好的蔬菜丁,紫菜碎。继续煮开5分钟。后放入鳕鱼碎,再煮开2分钟。

步骤 6

放入盐,生抽,醋调味成略酸的酸咸口味。放入淀粉水勾芡即可。

鳕鱼杂菌豆腐羹的小贴士

鱼可以选用其他的鱼种。最好选取肚子部位,鱼刺较少。蔬菜可以根据自己口味加减。勾芡根据个人喜好调整稀稠度。

菜谱创建时间:2016-03-06 17:34:22
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