水饺煎饺

作者： 空中之城

平时不吃面食，今天心血来潮，想吃荠菜，于是顺手做了荠菜水饺，算是第一次全程自己做的一次，总的来说还算成功，把制作过程分享给大家。

用料

• 鸡蛋 1只
• 猪肉 750克
• 荠菜(可酌情增减) 1000克
• 饺子皮 1750克
• 生姜末 少许
• 葱末 少许
• 蒜头 一颗
• 胡椒粉 少许
• 鲜酱油 少许
• 盐糖 少许
• 黑芝麻 少许

水饺煎饺的做法步骤

步骤 1

将买回的肉末，葱姜蒜切碎，料酒，鲜酱油，胡椒粉，糖，盐，鸡蛋，混合一起，充分往同一方向搅拌，直至肉的阻力加大，再加入少许植物油搅拌。

步骤 2

将荠菜清洗干净，去除杂物后，在沸水中滚一下，直至发软，挤去荠菜的水分，然后剁碎，一同拌入肉酱中。

步骤 3

然后就可以来包饺子啦，饺子皮如果太干，可以在饺子皮边缘蘸一点水，以便粘合。

步骤 4

我做的是煎饺，当然，其实这个馅儿应该是放水里煮比较好吃，因为有些干。 煎饺的做法，在平底锅里面刷一层油加热，放入水饺，中火煎至底面微焦，加入没过水饺三分之一多一点的水，加盖子继续闷5分钟左右，注意不要烧焦，然后看一下，基本熟透，撒葱花个芝麻，就可以出锅啦。

水饺煎饺的小贴士

我第一次做不知道材料用多少，多余的都放进冷冻室了，反正过几天还可以吃。后来算了下，一家三口可以吃两顿有余，所以大家做的时候可以按照比例较少用量。然后纯用荠菜发现馅儿比较干，大家可以用一半青菜一半荠菜。

菜谱创建时间：2016-03-05 18:22:57