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蟹黄芝士面包的做法
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蟹黄芝士面包

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作者: 游弋ue
游弋ue

蟹黄芝士面包的用料

蟹黄芝士面包的做法步骤

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步骤 1

一个鸡蛋,牛奶,酵母粉,糖搅拌均匀,依次倒入面粉稍微搅拌,再倒入盐,融化的黄油,搅拌后揉成光滑的面团(扩展阶段)

步骤 2

面团盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 3

砧板撒面粉,放上面团,用擀面杖将面团擀成长方形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上葱,柠檬皮屑,蟹黄,奶酪。我用了两种奶酪,比例随意,只用一种也行,总之总量80g。

步骤 5

把铺好馅料的面皮按三等份折叠,上边往三分之二处折叠,下边剩余的三分之一再覆盖上去。形成一个长方形。

步骤 6

然后开始给面包造型。稍微擀平一点长方形面团,把馅料挤压到尽量靠近两端开口处。把长方形面团横放,再用锋利的刀纵向切成七块。

步骤 7

七块小面团继续纵向二等分切,但不要切断,顶上留3厘米左右不断。让每个小面团都像一条裤子的样子。

步骤 8

两边“裤腿”分别拧麻花,再合起来一起拧麻花,然后将大麻花头尾粘合就好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打散一个鸡蛋,刷在造型好的面包上,继续发酵至1.5倍左右。刷蛋液是为了防止变干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱到180度。发酵好的面包再刷一层蛋液,这是为了上色好看,入烤箱180度,中层,20分钟。

蟹黄芝士面包的小贴士

馅料可加入自己喜欢的任意香料,我有时会加干燥莳萝或罗勒或欧芹。

菜谱创建时间:2016-03-05 15:22:02
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