荞麦牛肉馅饼

作者： 食尚厨娘

用料

• 荞麦面粉 100克
• 普通面粉 200克
• 温水 140克
• 馅料：
• 牛肉
• 鲜香菇
• 胡萝卜
• 洋葱
• 调味料：
• 料酒
• 生粉
• 生抽
• 盐
• 黑胡椒粉
• 花生油
• 揉面工具：
• 德国美善品多功能料理机TM5
• 煎饼工具：
• 利仁电饼档LR-280A

荞麦牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、水放入主锅，30秒/速度3-6渐速混合，再选择揉面3分钟，面团在主锅里醒面一夜，早上取出面团揉匀，分成大小均匀的剂子。

步骤 2

炒馅料：将所有食材切成小丁备用，牛肉丁用料酒、生粉腌制下，烧热油锅炒熟牛肉，然后放入胡萝卜丁，倒入少许水烧制一会儿，接着加入香菇丁、生抽炒匀，最后放入洋葱丁、黑胡椒粉、少许盐炒匀盛出。

步骤 3

包馅饼：取一个剂子压成圆皮，包入馅料捏紧揉圆。

步骤 4

收口朝下压成圆饼状。

步骤 5

电饼档预热，上下盘刷上底油，将做好的生坯码入盘中。

步骤 6

盖上盖子，选择上下加热3-4分钟至两面金黄即可。

步骤 7

装盘趁热享用。

菜谱创建时间：2016-03-05 12:41:25