除橄榄油、蔓越莓、芝麻外所有材料揉成团,揉成光滑面团!我是用面包机揉的,20分钟!
然后加入橄榄油,再揉到扩展阶段!最后加入芝麻,蔓越莓,揉匀就可以了!
放入发酵箱30度,大概80分钟,发到两倍大,用手沾粉戳面团不塌陷不马上回弹就好了!
拿出排气,总保鲜膜盖着松弛20分钟!整成一个圆形,放入发酵藤碗,面团表面要抹些面粉,发酵藤碗也可以撒些面粉!
放入发酵箱38度,1个半小时!烤箱预热200度,20分钟!烤到自己满意的颜色就可以加盖锡纸!
原配方是170g水,我换成了180g牛奶,不管是水还是牛奶,液体建议不要一次性加入,每个牌子的面粉吸水性不同,留10到15g慢慢加入,以免一次性加入面团太湿!