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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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作者: 岁月安好wxw
岁月安好wxw

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,分三次加入砂糖,打成干性发泡

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速加入蛋黄,打发十秒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入咖啡溶液,慢速搅拌均匀,过筛低粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀从上而下将所有材料搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘上铺油纸,倒入咖啡面糊,用刮刀刮平面糊,震出气泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度烤十来分钟,需要三层蛋糕,蛋糕要很薄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂糖融入咖啡,加入咖啡酒,朗姆酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水和糖倒入锅中加热到115度,起泡就好了,蛋黄打发成泡,慢慢淋入热糖水,蛋黄糊打发到膨胀发白,把奶油打发七分状态 吉利丁冷水泡软,挤掉多余水份,倒入热蛋黄糊,加入打滑的mascarponce奶油,机器低速搅拌均匀,制成mascarponce糊再加入打发好的奶油,再加些咖啡酒和朗姆酒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕刷一层酒,铺一层奶油,铺三层

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热250克黑巧克力,加入色拉油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锡纸剪成9cm*10cm的大小,把巧克力不规则刷上去,刷匀,放冰箱冷藏

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍微变硬后用筷子把他卷弯,放到冰箱冷冻

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕在冰箱冷冻一个小时,再冷藏五个小时,拿出来撒巧克力粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒完后的蛋糕

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冻好的巧克力卷拿出来,插到蛋糕上,先插四个,慢慢往外插成玫瑰花,大概需要30个巧克力卷

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插完花后的蛋糕

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再撒些巧克力粉在蛋糕和巧克力花上,最后摆放浅色红加仑

菜谱创建时间:2016-03-05 01:47:47
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