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草莓蓝莓可可裸蛋糕的做法
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草莓蓝莓可可裸蛋糕

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作者: Kula_lee
Kula_lee

草莓蓝莓可可裸蛋糕的用料

草莓蓝莓可可裸蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.食材称量好,取可可粉和热水混合,充分搅均至细滑,可可酱待凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.蛋黄糊制作:蛋黄加白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,尽量搅拌到白砂糖融化,然后加入水继续搅拌半分钟左右,这个时候蛋液的泡泡会很大,没关系,加入色拉油,搅拌!慢慢的你就可以看到泡泡慢慢变得细了,再充分搅拌20秒。筛入低粉,继续搅拌均匀至无颗粒感!终于搅拌完了,接下来要准备电动打蛋器了,干什么?!当然还是搅拌啦。呵呵~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.蛋白霜制作:取出蛋白,白糖分三次加入蛋白内打发,刚开始打发会从没有气泡慢慢变成大气泡,继续打发,半分钟左右绵密的气泡生成,再继续打发20秒左右,停止打蛋器,提起看看有没有小弯钩,如果出现了恭喜你,继续下一步,哈哈

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.蛋黄糊和蛋白泡泡准备好后,取1/3的蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀,将蛋黄糊全部倒入蛋白糊,翻拌!刮刀从碗中心位置向右下方直切翻拌,手边转动蛋盆!千万不要要用翻拌的手法哦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.倒入可可酱继续翻拌均匀!入模,轻轻震出气泡,放入烤箱150度 50分钟 !

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.如果不知道熟了没,可用牙签直插入拔出没有糊糊没有粘到牙签 就OK啦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.确认烤熟后,取出倒扣,冷却 脱模!松松软软的蛋糕胚就出来啦!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.准备好装饰夹心的水果,洗干净!淡奶油隔冰水倒入砂糖香草精打发至出现纹路,出现小勾勾,千万别打过头啦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.开始按自己喜欢的idea装饰你的蛋糕啦!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夕阳出来了,我赶紧拍照,嘻嘻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍完照开次啦,切开也好好看哦~

菜谱创建时间:2016-03-05 00:21:36
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