基础甜面包

作者： 甜甜的糖糖宝宝

记录自己的基础甜面包方子 面包机和面手工整形烤箱烘焙小面包方子 1、白砂糖40克       盐3克，以上对角放入面包桶 2、鸡蛋1个（打散，留一点刷面）       牛奶（酸奶、水果原汁） 以上液体类175克 ※注：不同品牌的面粉吸水量各           有差异，方子里用的是         「王后面包粉」 3、高粉200克        低粉50克 4、在面粉中央挖个凹洞，倒入                    3-4克酵母 ※注：如遇夏季，酵母应在之后           的第6步投放 5、面包机 选“和面”模式 安装好面包桶让面包机开始工作，约10分钟后面包机停止工作，并让面团在桶内静止10分钟。 6、再次选择 iMiX（和面模式）       后启动面包机，此步骤总时       长20分钟，应在半程时投入       20-25克室温软化的黄油 ※注：如遇夏季，此步骤总时长           应控制在10-15分钟即可           终止该程序 7、和面结束，面包机断电，可让面团在面包机里发酵一个小时。发酵好后拿出来松弛、排气、整形,2次发酵45分钟，刷蛋液，上下火170℃烤18分钟。 ※※※夏季食材要求：液体类、鸡蛋均为冷藏品※※※

用料

• 高粉 200g
• 低粉 50g
• 全蛋液 50g
• 纯牛奶 125g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 25g

基础甜面包的做法步骤

步骤 1

面包机和面到能拉出薄膜，一次发酵1小时，完成后整形，2次发酵45分钟。

步骤 2

上下火170度18分钟

步骤 3

层次分明

基础甜面包的小贴士

面包机和面，只要注意细节，一样可以做出松软可口的面包。此方子为基础方，可以根据自己的需要适当调整和面用的液体（水、牛奶、各类果蔬汁），整形成自己喜欢的形状，得到自己喜欢的面包😄😄

菜谱创建时间：2016-03-04 21:19:32