小馒头(无泡打粉)的做法

小馒头(无泡打粉)

6.4 综合评分 584 人做过

无泡打粉,低油,健康,吃的放心
手太笨,做磨牙棒粗细不一,烤出上色不均匀,索性做豆豆,大小皆可
搓豆豆费时,建议加快速度,也可叫上宝贝帮忙体验DIY乐趣)****(注:本方做出的小馒稍显硬酥并非是入口即化,不适合小BABY吃,请知悉)

作者: 锅锅小妮
锅锅小妮
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用料  

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  • 黄油隔水融化备用,鸡蛋打散,加入细砂糖(绵白糖)、黄油、搅拌均匀 ,直至糖全部融化无颗粒以免影响口感

  • 所有粉类搅拌均匀后过筛到鸡蛋混合液盆里,加牛奶混合,用手揉成光滑面团(开始面团比较散,耐心揉一会便会成团),(请根据实际情况调整牛奶用量,面团太干可适当添加牛奶量,避免小馒头开裂,面团太湿可适当添加淀粉量或减少牛奶量,否则入烤箱易塌陷,烤出造型不好,)面团盖上保鲜膜醒十分钟

  • 撕一块面团揉长条状,切小块,搓圆豆豆,摆盘,剩余的面团一定要用保鲜膜裹好,防止水分流失变干

  • 准备入烤箱(烤箱提前预热),中层,180℃,烤20分钟左右,小馒头表面变成浅黄色即可,''''''''''''''''烤箱脾气各不相同请自行调节

  • 出炉

  • 展示

小贴士

玉米淀粉换成马铃薯淀粉,口感更好

糖建议用糖粉,如果用砂糖或者绵白糖,一定要完全溶解

牛奶量适可而止,不要单纯追求量,根据粉类吸水量适当添加

黄油可用植物油代替

烤箱脾气各不相同,请根据实际情况自行调整

菜谱创建时间:2016-03-04 16:43:17