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腊八豆腐的做法
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腊八豆腐

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作者: xcf
xcf

腊八豆腐的用料

腊八豆腐的做法步骤

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步骤 1

先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状

步骤 2

然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐

腊八豆腐的小贴士

特色:成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。 如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:53
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