用APP打开
日式清酒土豆炖牛肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

日式清酒土豆炖牛肉

1704人浏览 184人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
ECHOLIFE一口生活

日式清酒土豆炖牛肉的用料

日式清酒土豆炖牛肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

根据Julia Child所说,这样来选择做炖肉的牛肉: 按照两位食客需要1磅的肉来计算所需重量,并且不管这块牛肉有多长,但是至少要有4英寸宽(10cm左右),炖牛肉的首选部位依次分别是: Rump Pot Roast:臀部炖肉 Sirloin Tip:沙朗牛肉 Chuck Pot Roast:肩胛炖肉 Top Round:大腿肉(内牛腱) Bottom Round:底部圆腿肉 Eye of Round:牛眼

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,将牛肉擦干,切成正方体小块,加入适量的盐和糖腌制起来。其他蔬菜也切成和牛肉差不多大小的滚刀块备用,切的越小越容易软烂入味,但至少要保证边长有1英寸(2.5cm)左右。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中倒入少量橄榄油,烧热,倒入牛肉,煎至表面棕黄,牛肉要平铺在锅中,不要有重叠,如果一锅煎不下,就分两次煎。我用的铸铁锅,这样从煎到炖一锅就可以完成,如果用的是普通的炖锅,就先用煎锅来完成煎炒的部分,再将食材移到炖锅中去。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉盛出,倒掉多余的油脂。再放入大葱、洋葱、胡萝卜和青椒,炒至洋葱透明有香气,再放入土豆炒一会儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再倒回牛肉,加入适量的清酒、酱油、盐和糖,加入清水没过食材。因为我想要多一些汤汁,所以水也放的比较多。水要一次性加足,不要中途加水,如果喜欢浓郁的口感,可以用高汤来代替清水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱设定350℉(180℃),将铸铁锅放入,慢炖两小时左右。在炖煮一个半小时的时候,可以将锅拿出来,尝一下,再加入适量的盐和糖来调味。如果不用烤箱,明火炖煮也是一样的。

日式清酒土豆炖牛肉的小贴士

其实这道炖菜做好后第二天更好吃,蔬菜和肉都会更加入味,而且在冷藏过后可以很方便地将表面多余的油脂除去,汤汁会更加清爽。另外,这道菜用来做面条的浇头也很合适,所以不妨多加一点水来炖煮咯~

菜谱创建时间:2016-03-03 23:19:38
换个做法

日式清酒土豆炖牛肉的其他做法


舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼
评分 8.0 7058 人做过
APP查看详细教程
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
评分 8.3 6591 人做过
APP查看详细教程
红烧猪蹄
红烧猪蹄
评分 8.5 7556 人做过
APP查看详细教程

青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7526 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇
《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇
评分 8.4 36554 人做过
APP查看详细教程
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】
秒杀饭馆味道的【黄焖鸡米饭】
评分 8.5 24227 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


超级下饭菜--金针菇日本豆腐
超级下饭菜--金针菇日本豆腐
评分 7.5 6392 人做过
APP查看详细教程
葱油花卷——还原妈妈的味道
葱油花卷——还原妈妈的味道
评分 8.3 10368 人做过
APP查看详细教程
快手炒面
快手炒面
评分 7.8 12734 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
评分 7.3 10823 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》提拉米苏
《Tinrry+》提拉米苏
评分 8.6 14512 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 10497 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
《Tinrry+》蔓越莓曲奇(超简单曲奇配方)
评分 8.5 26255 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
评分 8.6 13841 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做糯米糍
《Tinrry下午茶》教你做糯米糍
评分 8.5 10311 人做过
APP查看详细教程