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不负春光,不负自己—金桔蜜的做法
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不负春光,不负自己—金桔蜜

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天然气小姐—Ariel

不负春光,不负自己—金桔蜜的用料

不负春光,不负自己—金桔蜜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金桔洗净后,用盐水浸泡约20min,去除表面的果蜡。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净后擦干表面水分后,去蒂,切成4小块,并去核。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去核后,均匀的洒入细砂糖腌制,时间随意。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我放冰箱冷藏,大概腌制了4小时,基本看不到砂糖颗粒了,但出水也不是很多。 看“是_烦”,腌制一晚上,明显出水比我的多很多。 我个人特别喜欢用糖腌渍水果让水果析出果胶的过程,觉得糖和时间更能赋予水果更好的味道吧。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的金桔放入锅内,加入水、冰糖。用小火熬制。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意:熬制的时候要注意小金桔的状态变化,时间是不固定的。 熬煮到金桔皮变透明,整个有亮晶晶的感觉的时候即可关火了。 大家根据配方用到的量来加减时间。 我400g的金桔,电磁炉用100℃,熬制大概35min,就是下图的样子了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后就可以装瓶密封,隔夜就可饮用。 早上,一杯金桔蜜泡水,两片鲜奶吐司+桑葚果酱,满足。

不负春光,不负自己—金桔蜜的小贴士

注意事项: 1、此配方用来泡水喝,所以水量和糖量均较大,最后的金桔蜜成品根果酱是不一样,果酱偏向半凝固状,金桔蜜偏流体状。 根据嗜甜程度加水稀释,所以熬制时候没必要减糖。 2、至于要不要腌制,腌制时间多久,没有强制要求。 如果时间有限,可以直接去核切块后煮。 因为不是熬制果酱,不用要求太严格。 3、关于要不要提前去核,也随意哈。 “是_烦”说煮的时候核自然会浮上来,但是我觉得提前去核,一是去的彻底;二来煮的时候轻松,省得去捞了。 4、熬制好的金桔蜜必须放入用开水烫过晾干的玻璃密封瓶中,并且冷藏保存。 尽量在一个月内饮用完,防止变质。

菜谱创建时间:2016-03-03 23:12:41
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