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花生杏仁酱辫子面包的做法
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花生杏仁酱辫子面包

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作者: 徐小诺
徐小诺

花生杏仁酱辫子面包的用料

花生杏仁酱辫子面包的做法步骤

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步骤 1

中种材料全部混合,揉成团即可,盖保鲜膜,基础发酵约90分钟。

步骤 2

步骤1完成后,加入主面团材料(除花生酱外),揉至光滑;再加入花生酱,揉至可拉出稍具透明薄膜的面团。

步骤 3

进行2次发酵,约一小时。

步骤 4

取出面团,2等分,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

将面团擀开,整成长约27cm的圆柱体,接缝要贴合。用手轻压再将圆柱体面团一切为二(一端勿切断),编成麻花状。

步骤 6

放入烤盘,盖保鲜膜,最后发酵35分钟。

步骤 7

准备装饰,将装饰材料混合均匀成细滑的杏仁酱,涂在发酵好的辫子面包表面。

步骤 8

176°,上下火,22分钟。下层采取隔热处理。

花生杏仁酱辫子面包的小贴士

1.如果是纯手工揉制,中种面团与主面团材料混合时会很粘手,可适合加一点高粉方便操作。 2.加入花生酱后,一时也比较难揉匀,一定要耐心。

菜谱创建时间:2012-03-11 20:15:06
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