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水果裸蛋糕的做法
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水果裸蛋糕

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无敌可爱小亨利

水果裸蛋糕的用料

水果裸蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄和蛋白分开,盆子需无油无水

步骤 2

巧克力和黄油各热水化开融化

步骤 3

将蛋黄加盐中高速打发至颜色变浅,体积变大。大概6分钟,然后加入香草精,继续打30秒。然后加入融化后的巧克力酱,稍微搅拌

步骤 4

蛋白加15g糖,中高速打到拿起打蛋头能有个大弯勾。取1/3的蛋白加入巧克力糊,搅拌至没有明显的条纹。将巧克力糊加入剩下的2/3的蛋白中。

步骤 5

烤箱预热200度上下火。

步骤 6

烤盘抹油垫上油纸在抹油,烤盘大小内直径(40*30)将巧克力糊加入烤盘抹平,8分钟取出

步骤 7

兰姆酒加水加蓝莓酱加热煮开,也可省略此步骤。

步骤 8

蛋糕胚冷却后,用4寸或6寸慕斯圈,压出想要的形状,奶油打至9分发,用抹刀轻轻抹开。用刷子甩上兰姆酒酱,最后放上水果就好啦。

菜谱创建时间:2016-03-03 22:05:57
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