荠菜盒子

作者： 麦穗小姐

新鲜的野菜配合五花肉，简直不要太美好！

用料

• 瘦肉和五花肉（看自己对于肥肉和瘦肉的喜好） 500g
• 新鲜荠菜 500g
• 食用油 约80ml（主要是和荠菜混合，然后视五花肉的量适量增减）
• 盐 5-8g（视口味咸淡放）
• 生粉 20g
• 生姜 3-5g
• 鸡蛋 1-2个
• 面粉 500g
• 水 200-250g（因为开水实在不好量，面粉里面水可以逐渐少量的增加，然后一边搅拌即可）
• 电饼铛 1个

荠菜盒子的做法步骤

步骤 1

新鲜荠菜择干净洗干净晾干。

步骤 2

肉切成碎末，打入鸡蛋液，放入姜末和生粉，盐混合均匀。

步骤 3

荠菜切碎，放入食用油，搅拌均匀。

步骤 4

肉和菜混合搅拌均匀

步骤 5

烧开水，水开后，大概800g面粉，一点一点的开水倒在面里，用木锅铲和面。差不多混合在一起以后，晾凉一点。

步骤 6

不要等面完全凉透的时候，就可以在案板上和手上倒点油，然后开始揉面。这样揉出来的面很柔软。

步骤 7

擀面。按照自己喜欢的面团大小，其实随便想要什么对称形状都可以。我图简单快速就擀成圆形，出来就是差不多半圆形状。然后放馅儿，把皮的边压实就好了。

步骤 8

开始擀面的时候，电饼铛就可以上下盖预热了。然后倒少量油，差不多颜色变了，里面菜的颜色显出来了（如果擀皮够薄的话）差不多就是熟了。

荠菜盒子的小贴士

水烧开就可以了。另外案板上可以抹油，这样比较容易揉面。电饼铛上下提前预热。

菜谱创建时间：2016-03-03 19:59:27