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红丝绒蛋糕的做法
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红丝绒蛋糕

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作者: 菜菜吖_
菜菜吖_

红丝绒蛋糕的用料

红丝绒蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄加色拉油,牛奶搅拌均匀,倒入过筛的低粉红曲粉,搅拌至无颗粒。蛋白打至八分发,不懂得宝贝,打一打就提起打蛋器看一下,出现稳定的大弯勾就OK啦!

步骤 2

180度预热烤箱先~取三分之一蛋白,到蛋黄混合物中,翻拌均匀,再把蛋黄混合物全部倒入蛋白中,翻拌,翻拌,翻拌.....注意手法哦!无图,实在倒不出来手拍照了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部混合后,倒入烤盘,再在桌子上震两下,震出气泡,进烤箱,上下火180度25分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你没看错,烤的就是蛋糕卷~把烤好的蛋糕卷平均分四条,拿捏不准的宝贝,用尺子!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发淡奶油,这里先打一百克淡奶油,稍微打得大一点,没有关系的,这样比较好定型。我一般打奶油是奶油和砂糖十比一的比例。四等分的蛋糕卷,每一条都抹上一层淡奶油,然后,请竖着把蛋糕卷起来,卷完一条,再包上另一条继续卷,直到四条都卷完。然后来一张油纸,把蛋糕围起来,油纸接头处用夹子夹上定型。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕定型好之后,打发剩余三百克淡奶油,先抹面。不会抹面的请移步度娘搜个视频。抹好面的蛋糕,上水果随意装饰吧!我用的芒果和草莓,顺手用八齿裱花嘴挤了两朵小花,个人觉得也很美丽~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这步说一下巧克力围边,图片是木有到,真心腾不开手拍照,如果以后再做,一定让妈妈帮忙拍照给大家补上。现在没有照片,各位宝贝仔细看文字哈。 首先量好你最好的蛋糕周长和高是多少,我就直接用缝衣服的线测量的,周长要刚好,高度建议稍多出来一至两厘米。然后按照尺寸,裁出来一张油纸,平铺在桌子上准备好。 一次性裱花袋装入适量黑巧克力,热水融化至无固体,一定要保证没有固体才可以。巧克力品牌随意,推荐法芙娜。 巧克力融化之后,把裱花袋前端剪一个小小的口,一定要小,太粗真的不漂亮。 接着,稍微用力,把巧克力挤在准备好的油纸上,斜着淋比较好看哦,来回多淋两遍,不用太规矩,随意就好。 少放一会,巧克力稍微凝固一点点,提起油纸,不会流淌,也不会断就可以了。把油纸有巧克力的一面直接围在蛋糕上,等……等巧克力完全凝固,就可以小心翼翼取下油纸了。 这样,巧克力围边就完成啦!

红丝绒蛋糕的小贴士

没啥小贴士了其实,看着好像很难,其实操作起来并不困难,步骤比较多,要耐心哦! 第一次上传菜谱,谢谢大家捧场啦

菜谱创建时间:2016-03-03 19:00:47
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