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葱葱鲫鱼的做法
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葱葱鲫鱼

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作者: 喻月半月半
喻月半月半

葱葱鲫鱼的用料

葱葱鲫鱼的做法步骤

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步骤 1

先把清洗好的鲫鱼跑一下油锅…稍微炸一下。不可过久…

步骤 2

把跑油锅的鱼捞出,剩下的油如果不太够,加一点。待油烧至五成热的时候,下姜蒜末,和剁碎的泡椒,煸炒出香味。手法要快,避免糊锅

步骤 3

在第二步的材料出香味后,加大料八角和豆瓣酱。继续煸炒,直至出香味,为了防止糊锅,所以开始的油要稍微多点。

步骤 4

完成刚刚所有配料的煸炒后,加入切成很小段的小米辣,再翻炒几下后。加水。水量要能没过鱼。

步骤 5

开大火烧制汤汁,期间加入少量白糖和陈醋,烧开后加入一大勺猪油(此步不可忽略)。继续烧制。猪油化开后下鱼。

步骤 6

然后就吧鱼均匀分布在汤汁里面,等它炖到入味,加鸡精味精,试味后酌情加盐。

步骤 7

等鱼入味,汤汁稍微少了一些后,温柔的把鱼捞出。留汤汁在锅里,放入切段的小葱,稍微翻几下就可以把整锅汤汁浇在鱼上面了。

葱葱鲫鱼的小贴士

猪油不可少。小米辣切小段。葱切两CM段子。

菜谱创建时间:2016-03-03 18:52:55
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