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#东菱电子烤箱#之抹茶卡仕达泡芙的做法
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#东菱电子烤箱#之抹茶卡仕达泡芙

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作者: Soft-妮
Soft-妮

#东菱电子烤箱#之抹茶卡仕达泡芙的用料

#东菱电子烤箱#之抹茶卡仕达泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.先制作抹茶卡仕达内陷,将蛋黄……1个,白糖……16g,纯牛奶……125g混合均匀。 2.加入过筛的低筋面粉……15g和抹茶粉……5g。 3.搅拌均匀。 4.置火上小火加热,需不停搅拌防止粘锅,(怕煮糊的可以隔热水加热) 直到液体变浓稠,黏在勺子上即可关火。 5.抹茶卡仕达内陷稍微放凉。 6.紧贴抹茶卡仕达内陷的表面盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。(不喜欢冰的内陷可以不放冰箱)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.开始制作泡芙面糊,将无盐黄油……20g,水……50g,盐……1g放入锅中。 8.煮到黄油融化即可关火。 9.马上倒入过筛的低筋面粉……30g。 10.稍微混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11.重新开小火,加热面团。直到锅底出现一层干掉的膜即可关火。 12.取出面团,用勺子稍微压平,散热,直到摸起来接近体温。 13.将一个鸡蛋打散。 14.鸡蛋液分4-5次加入到面糊中,每次加蛋液要确保之前的蛋液要吸收完再加。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15.直到面糊出现倒三角状即可(蛋液不一定要全部加完)。 16.装进裱花袋中。 17.我用的是10齿的裱花嘴,也可以用圆嘴的。 18.垂直挤出直径两到三cm的泡芙。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

19.烘焙:上管180℃ 下管180℃ 烤至泡芙膨胀定型 马上转成 上管160℃ 下管160℃ 烤2-3分钟至泡芙成金黄色 20.卡仕达酱装进裱花袋。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡芙三分之一处横着切开,挤入适量卡仕达酱,撒上适量糖粉即可。

菜谱创建时间:2016-03-03 15:35:06
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