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鲫鱼白萝卜汤(只放生姜,盐)的做法
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鲫鱼白萝卜汤(只放生姜,盐)

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作者: 鸭梨1
鸭梨1

鲫鱼白萝卜汤(只放生姜,盐)的用料

鲫鱼白萝卜汤(只放生姜,盐)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

活鲫鱼一条约半斤以上重。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去鳞去鳃,洗净腹腔内黒膜,身上两侧各划几刀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入菜籽油,丢入3片生姜,把鲫鱼放在生姜上面煎至两面金黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水淹没鲫鱼,大火煮开,放入切成半圆形的白萝卜,再次煮开后,炖煮约30分钟,鱼汤呈牛奶一样的乳白色,加适量盐煮几分钟即可。

鲫鱼白萝卜汤(只放生姜,盐)的小贴士

1.用活的鲫鱼来做。鲫鱼腹腔内黒膜和内后壁的血块都要去除干净。2.煎鱼时下面放几块生姜,防止鱼皮粘锅。3.鲫鱼煎好后,一定要加入开水,这样汤才会呈乳白色。熬鱼汤时,中途切勿加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固,影响营养和味道,最好一次加满水或者中途加适量开水。4.由于我家不吃香菜,所以不加。也不用香葱,因为切葱的砧板如果生熟不分,加之葱未洗净,很容易带菌到汤里。

菜谱创建时间:2016-03-03 15:00:13
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