用APP打开
热干面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

热干面

2623人浏览 48人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: bonnieblue
bonnieblue

热干面的用料

热干面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

手擀面过水煮至半熟,捞起沥干,滴一点点麻油,拌匀,摊开

步骤 2

放入冰箱冷藏,第二天再吃吧

步骤 3

拿出手擀面,烧开水烫熟,不用煮太过

步骤 4

捞出沥干,加入芝麻酱、切碎的萝卜干、蒜泥、葱末、老抽、醋、辣椒油、五香粉,拌匀,开吃!!!

热干面的小贴士

最后做出的味道与老家吃的只能说是神似,还是稍有差别,偶分析的原因主要是以下两点 1.其实做热干面用的是碱面,在北京不知道哪里能买到,所以用的是超市买的普通手擀面; 2.北京的麻酱看来更适合做麻酱面或者涮肉调料,跟湖北的麻酱还是稍有差别的,以后回家得研究研究差别具体在哪儿。 ps.一定要加点辣椒油才香哦,我用的辣椒油是自制的,将干辣椒和少量熟花生放入料理机打成粉,再过热油得到,嘿嘿,加入花生是我自己的发明,事实证明,辣椒油真的更香。 芝麻酱拌入面前要拿温水泻开,多加一点吧,热干面讲究的就是每根面上要均匀沾上麻酱,碗底没有多余的水分和汤汁。

菜谱创建时间:2012-03-11 15:17:11
换个做法