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自制珍珠
用料
自制珍珠的做法步骤
取出一些红糖（一小把），加水后煮至沸腾。红糖与水的比例1比5即可，你要是喜欢颜色深的就1比3，或者使用黑糖。
准备与红糖水等量或者少一点的木薯淀粉，先放在碗里。等红糖水热了后一点一点的加到木薯粉里，用筷子搅啊搅，搅成面糊。不要一次加完啊亲，第一是不好揉，第二是烫死人不偿命啊，第三是我们这种厨房小白根本不知道是不是真的等量啊，只能预估，所以一点点加啊。记得留下一点红糖水先不用。
用手揉面团。感受一下啊，如果面团有很明显的水状那就是木薯粉不够，继续加木薯粉；如果特别干都揉不动那就加点红糖水。揉啊揉，揉到面团不是太干也不是太软，揉好的标准呢就是比较光滑，不粘手，不粘碗，哈哈，不要说你不知道那是什么状态，相信我，你会自动开窍的，就像我一样，把面团揉到手感忒好不粘手就行了。这个过程也许有点折磨人，但是揉得越久听说越Q弹，反正我是这么安慰自己的。第一次真的不知道怎么下手，但是试试啊，习惯了以后就好了。
揉好后准备另一个碗，撒点木薯粉垫着。然后把两个碗带到电脑或电视前，调好你要看的电影或者电视剧，开播。
开始从面团上揪小珍珠下来，随便揪点，放在手里揉到圆圆的就可以了，把它放到垫了木薯粉的碗里，滚一滚木薯粉。这个过程比我想象中漫长多了，手生的第一次是一颗颗地揉，做熟练了后一次可以揉两三颗珍珠啊。嗯，就一边看电视一边揉把，要是像我一样第一次不小心准备了半斤的面团，手又慢，也就揉个两三个小时吧，(⊙o⊙)…知道步骤四准备电视的重要性了吧，O(∩_∩)O
如果准备的不止一次的量呢，你可以一边做一边放些在盘子里，拿到冰箱里速冻，过一会就把冻过的放到保鲜袋里，这样相对不会黏在一起，下次比较好煮，继续放刚做好的到盘子里速冻，再腾到保鲜袋里，这样比较省地方啦。当然如果你有很多盘子（就像我们在超市里买的速冻水饺和手抓饼里面垫水饺的盘子）或者冰箱空间够的话你就可以豪气地平铺啦，忽略上面的步骤。
煮珍珠。等水开了后再放，煮个四五分钟后放点冷水，再次沸腾后煮两三分钟再放一次冷水，跟煮水饺一样，根据实际情况看到成晶莹剔透的了就可以关火了，如图。焖几分钟后捞出来放到冷水里或者多余的红糖水里（可以增加甜度），放到奶茶里或者红豆汤里就可以吃啦。 PS我不知道外面店里的珍珠是什么做的，黑黑的，很好看，我们用红糖做出来的就是图中这种褐色啊，如果你红糖多点可能是巧克力色，反正不会成为黑色，没用过黑糖，或许可以成为黑色？不过自己做的口感绝对更好啊，超Q弹，嚼嚼嚼，啦啦啦。
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