三丝蛋米卷

作者： NZmom

用料

• 鸡蛋
• 水磨糥米粉
• 土豆
• 胡萝卜
• 黄瓜
• 盐
• 鸡粉

三丝蛋米卷的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

步骤 2

土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

步骤 3

锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

步骤 4

不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

步骤 5

将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，

步骤 6

两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。

步骤 7

切段装盘。OK！

三丝蛋米卷的小贴士

* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试；

菜谱创建时间：2016-03-03 11:01:13