三丝蛋米卷的做法

三丝蛋米卷

作者: 恩泽宝贝
恩泽宝贝
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用料  

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  • 水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;

  • 土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;

  • 锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,最后放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;

  • 不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;

  • 将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,

  • 两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。

  • 切段装盘。OK!

小贴士

* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比,更加软柔。不同的口感值得一试;

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