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葱油手抓饼的做法
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葱油手抓饼

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作者: 云蓝小袖
云蓝小袖

葱油手抓饼的用料

葱油手抓饼的做法步骤

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步骤 1

将大葱切段,放入凉油中小火慢炸

步骤 2

炸至葱段变得又干又焦,将葱段捞出即可得得葱油

步骤 3

先在面粉中倒入开水搅成面絮,再倒入冷水,揉成面团,饧半个小时以上

步骤 4

将面团擀成薄片,越薄越好

步骤 5

刷一层葱油

步骤 6

撒上椒盐,喜欢葱味重的可以再撒上葱花

步骤 7

像扇子一样折起,然后团成圆饼擀开

步骤 8

锅中放少许油,将饼放入煎至两面金黄

步骤 9

趁热用筷子挑散即可食用

葱油手抓饼的小贴士

1、面粉选用高筋的,口感会更会更好; 2、和面时交替使用开水和冷水,口感柔软不失筋道; 3、多余的葱油收集起来装入玻璃瓶,放到冰箱中,下次做花卷、葱油饼什么随用随取; 4、一次面和多了,可以多做几张饼坯,放入冰箱冷冻起来,下次吃的时候直接放锅里烙就成; 5、个人感觉做手抓饼油要适当多放一些,层次、味道都会更好。

菜谱创建时间:2012-03-10 20:40:59
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