酸甜猪脚

作者： 花兒花！

用料

• 猪脚
• 冰糖
• 白醋
• 老抽
• 料酒
• 葱
• 盐
• 姜

酸甜猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚切块，一般在菜市买时就完成了。和：比没过猪脚还要多一些的冷水，姜片，葱结，一勺料酒，一起下高压锅。 可以在高压锅（煮饭档）上气后3-5分钟就拔电/关火。 大致对应：3分钟-有嚼劲；5分钟-像普通猪肉。 气放完后，捞出过冷河，猪脚更Q~

步骤 2

1生粉：6清水勾芡。

步骤 3

旺火干锅，油爆香葱段、姜片，下猪脚炒3分钟。

步骤 4

入2酒：3白醋：1生抽：1老抽与猪脚炒匀，淋入猪脚汤没过猪脚。

步骤 5

入半勺盐+2糖炒匀，改小火焖，收汁收到差不多就行了。

步骤 6

待汤汁浓稠勾芡。

酸甜猪脚的小贴士

1 勾芡可不加 2 醋可以换成酸梅或柠檬等酸物

菜谱创建时间：2012-03-09 23:20:20